ヤッコの ゆっくり日記

≫2010年05月11日

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野菜

昨日、ランチをした友人から、こんなお野菜を頂きました。

わらびとアスパラ

アスパラとぜんまい(わらびの間違い)です。

農家から沢山頂いたので、少し手伝って欲しいと。

アスパラは、最近、結構なお値段がします。

わらびは、生で頂いたのは初めてでした。

農家の方に教えて頂いた、わらびの茹で方は炭酸水を沸騰させて
2~3分茹でてから冷水に暫くさらすと良いのだそうです。

丁度、炭酸水があったので早速やってみました。

わらび

茹でた半分は、そのまま、鰹節をかけておひたしや三杯酢をかけたり
残りは、だしと、醤油、みりんに油揚げを入れてさっと煮て頂きました。

少し、ほろ苦く、でも案外柔らかくて美味しかったです。

アスパラは、少し細めだったので、そのまま斜め切りにして
ウインナソーセージも斜めきりにして炒め、自家製焼肉のたれを
回しかけました。

どちらも満足のいくお味でした。(自画自賛です 汗)











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